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秋の味覚!根室のさんまロールを求めて北海道へ行こう!

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根室さんまロール寿司とは、食べる昆布の食習慣を北海道でも普及・定着させようという思いで開発した、根室産のサンマを根室産の棹前昆布で巻いたものである。

根室の食材にこだわった根室に来なければ食べることができない新・ご当地グルメの開発に着手したことが誕生のきっかけで、2008年6月に誕生し市民の間にもすっかり定着している。現在食べられるお店は根室市に7店舗あり、これからさらなる広がりを見せていくだろう。

出典 http://www.tabirai.net

♦ 根室さんまロール寿司のルール ♦
1.名称は「根室さんまロール寿司」とする
2.根室産の棹前昆布で巻く昆布ロール寿司である
3.昆布は、甘酢(酢1、水1、砂糖1の割合)で味付けする
4.シャリは、北海道産「ななつぼし」を使用する
5.具材は、根室産のサンマ、北海道産の大葉とネギ、白ゴマを使用する
6.大きさは、縦3cm×横4cm×長さ18~20cmを目安とする
7.シャリの量は、100g程度とし、シャリと具材のバランスは1対1とする
8.醤油は、「はぼまい昆布しょうゆ」を使用する
9.価格は、1本840円(税込)、1カン105円(税込)とする
10.定食やランチなどで提供する場合、内容や料金は自由とする

全国にその名を知られる根室産の脂の乗ったサンマを、ミネラル豊富な根室産の棹前昆布で巻いた「根室さんまロール寿司」。
「食べる昆布」の食習慣を北海道でも普及・定着させようという思いから2006年に開発され、現在8店舗で提供中。

出典 http://www.nemuro.pref.hokkaido.lg.jp

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