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三重松坂と言えば「松阪牛」ではなく「松坂鶏焼き肉」ですぜ!

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松阪鶏焼き肉

甘辛の濃い味噌ダレに鶏肉を絡めて、網焼きにします。もくもくと煙が立ち込 め、味噌の香ばしい香りが漂い、年齢問わず好まれています。
鶏肉の種類は、店舗により、多少異なりますが、若鶏(むね、ももの混合)、ひね鶏(親鶏のこと)がよく食べられています。

「なぜ、松阪で鶏焼き肉が食べられるようになったのでしょうか?」
▸昭和の時代から、 松阪市の郊外の農家の多い地域では、卵を産む鶏を飼っている家が多かったようです。 そして、その鶏が卵を産まなくなった時に、処分する方法として、家でさばいて、“裏庭に七輪を出して、味噌だれにつけた鶏肉を網の上にのせて焼いて食べる”という習慣が生まれていったとのことです。この習慣に目をつけて、昭和40年代後半にこの「鶏の焼き肉」で、お店を出されるところが出始めました。
これ以降、現在は20軒ほどのお店が松阪市内に存在すると言われています。

「なぜ、赤味噌中心の味噌だれなのでしょうか?」
▸味噌だれは、こちら松阪地方でも、百年以上前からいわゆる「豆味噌(赤味噌)」を中心とした味付けを家庭でも使うのが一般的だったようです。そこで、鶏を飼っていた農家さんにも赤味噌が主の味噌を使うことが多かったため、家で鶏を焼いて食べる時にもそのような味付けになったと思われます。

※こちらの情報は、ご当地グルメでまちおこしを目指す、地域のボランティアグループ「Do it ! 松阪鶏焼き肉隊」が書かせて頂きました。
お問い合わせは、下記WEBサイトまで願い申し上げます。

出典 http://www.kankomie.or.jp

松阪市で鶏焼き肉を食す。 前島食堂 三重県松阪市

本日は三重県松阪市にある鶏焼肉のお店「前島食堂」です。

松阪市といえば当然松阪牛が一番有名ですが、鶏焼き肉という文化も昔からあり市内で20店舗くらい鶏焼き肉のお店があるそうです。それがテレビなどで取り上げられるようになり、近年知名度がだいぶ上がってきたみたい。

そういうグル迷人も以前テレビで観てからずっと気になっていて行きたかったお店。伊勢神宮の帰りにちょっと寄り道して行ってきました。

来店したのは日曜日の16時頃。店内はほぼ埋まっていましたが、ちょうど他のお客さんが帰るところだったのですんなり座れました。

基本メニューは若どり、めす、きもの三種類でどれも430円。他にとり野菜というスープと味噌汁、ご飯があるくらい。

この日はあいにくめすが売り切れで、若どりときものみという状態。とりあえず若どり2人前ときも1人前とご飯(中)を注文。

びっくりするくらいすぐ持ってきてくれます。

出典 http://gurumeijin.com

松阪のとり焼肉を語る上で絶対に外せないお店です。
個人的には 久居の藤ヶ丘食堂と並んで中勢地区のとり焼肉両横綱だと思っています。(現在は いました。過去形)

どちらのお店も小汚く 脂ぎった煙が髪と顔にへばり付きますが(どっちかといえば前島の方が汚い)
年に1度は訪問している 大好きな基本のお店です。

口コミも初投稿の 紙飛行機さんを始めそうそうたるレビュアーの方々がアップされていますので 今更私が書くことも無いはずでしたが
どうも前回訪問時とは雰囲気が違っていましたので報告させてもらいます。

出典 http://sarutobi88.blog69.fc2.com

鶏焼き肉CM作品①「チームとりやき隊」

三重 松阪 とりいち

松阪鶏焼き肉隊がTVでPR!

松阪鶏焼き肉 【ご当地グルメ】

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