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坦々麺+やきそば??湯河原のB級グルメ「坦々やきそば」が美味い!

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湯河原で人気のたんたんたぬきの担々やきそば

たんたんたぬきの担々やきそば(たんたんたぬきのたんたんやきそば)は、神奈川県湯河原町で販売されているご当地焼きそば。
湯河原町商工会が町おこしとして開発したもので、練り胡麻や豆板醤などを主原料としたタレによる味つけが特徴である。

出典 http://gathery.recruit-lifestyle.co.jp

湯河原担々やきそば会(湯河原町商工会内)- ゆがわら名物!!

山間の地、この湯河原に一匹の雄狸が居りました。
ある日の事、土地の人達が狩猟の弓で狸を傷つけてしまいました。
雄狸は山間を流れる河原に湯の湧き出る所を見つけ傷を癒していると、
同じように足に火傷を負った雌狸が浸かりにやって来ました。

 二匹の狸は来る日も来る日も傷を癒しに通ううちに恋仲になり、
やがて傷も治り晴れて夫婦となりました。

 二匹はこの湯のご恩を忘れる事なく人に化けては湯河原の温泉の
すばらしさを説き旅人の願を叶え、福をもたらす神の使いとなり、
今でも湯を守り続けて居ます。

そこで私たち湯河原の飲食店では、
この温泉を見つけたといわれる《たぬき》にあやかり、
親しみやすい歌のフレーズ『たんたんたぬき・・・・♪』から
“担々(タンタン)やきそば”のメニューを考案し、
町に広めております。

練りごまやトウバンジャンなどを主原料とした香ばしいピリ辛の味つけが特徴です。

①湯河原柑橘系… 地元で採れたレモンや清美オレンジなどの柑橘類が添えられたり、
隠し味として使用されています。

②温泉玉子系…… 温泉で賑わう湯河原の地を表現し、温泉玉子がのっています。
他アレンジで、煮玉子やゆで玉子、目玉焼きなどアレンジされて
います。

お店によっては辛さの調節ができます。

出典 http://www.yugawara-sci.or.jp

坦々やきぞば誕生秘話(インタビュー)

「担々やきそば」が生まれた背景には、「湯河原をもっと盛り上げたい」という、
地元の方の思いがありました。湯河原に古くから伝わる伝説にちなんで
生まれた一皿が、今、町の名を全国に広めつつあります。

まずは、「担々やきそば」が
誕生したきっかけを教えてください。

石井さん : 湯河原は、歴史ある温泉地として、たくさんの観光客の方が訪れる町です。観光地ならではのおまんじゅうや、特産の柑橘類などはありますが、それだけではなく、「湯河原にしかない“食の名物”」が作れないだろうかと、町の方たちとずっと話し合っていました。

湯河原温泉には「『たぬき』が見つけた温泉」という言い伝えがあり、たぬきを祭った「狸福(りふく)神社」など、地元では“たぬき伝説”が親しまれています。そんな中、「たんたんたぬき」の歌にちなみ、「担々(たんたん)やきそば」はどうだろうか、というアイデアが持ち上がりました。

地元の“たぬき伝説”から生まれた名物、
というのは面白いですね。

石井さん : 湯河原には温泉旅館や飲食店がたくさんありますが、お店の軒先に信楽焼きの「たぬき」が置いてあることが多いんですよ。「他を抜く」という商売繁盛の縁起物ですね。調べたらかなりの数があり、「たぬき」は伝説の存在以上に地元に溶け込んでいたんです。

その「担々やきそば」のアイデアが上がったのは、2006年の年末あたりでした。
「B-1グランプリ」が始まった年でもあり、その頃には世間で「B級グルメ」が話題にのぼることが多くなっていましたね。「B級グルメ」では、既にたくさんの有名な焼きそばがありましたが、その中にピリ辛の焼きそばは無い。ですから「担々やきそば」というグルメは、すごく新鮮なのではないか、と感じていました。

確かに、コクがあってピリ辛の「担々やきそば」は、
ありそうで無かった味でした。

石井さん : 食のプロと共同開発した担々やきそばのソースは、海鮮や野菜など様々な素材と相性がよく、地元で開いた試食会でもおいしいと評判でした。「担々やきそば」のルールは、「担々やきそば」のソースをベースに使うことと、仕上げのトッピングとして、「湯河原柑橘系」か「温泉玉子系」どちらかのアレンジを加えることのみ。その他のレシピはお店の自由なんです。だから、お店ごとに本当にバリエーション豊かな味わいを楽しむことができます。これも魅力のひとつですね。

反響はいかがですか?

石井さん : 雑誌やテレビなどで紹介されたことで、温泉目的の方だけでなく、「担々やきそば」を食べるために湯河原に来てくださる方が、着実に増えてきています。なんと、テレビを見た翌日に新潟からお越し下さった方もいらっしゃるんですよ。また、地元旅館のおかみさんや芸者さんなどが、おいしかった「担々やきそば」をブログなどで紹介してくださり、それをご覧になって来てくださる方も多いようです。
「担々やきそば」の知名度が上がるにつれて、さらに湯河原を
訪れる方が増えそうですね。これからいらっしゃる方に、
味わって欲しいポイントなどはありますか?

石井さん : 先ほどもお話したように、「担々やきそば」は、お店ごとに味の個性が豊か。あんかけ風もあれば、鉄鍋風、スープ仕立て、和風アレンジなど本当に様々です。ですから、ぜひ食べ歩きを楽しんでいただきたいですね。1軒だけ食べて満足するのではなく、いろんなお店の味を試してみてください。あなたの好みにぴったりの「担々やきそば」が、きっと見つかると思いますよ。

出典 http://www.asahibeer.co.jp

B級グルメ集めた「湯河原担々やきそばまつり」

万葉公園の緑を眺めながら湯河原ご当地グルメ「坦々やきそば」

湯河原b級グルメタンタン焼そば

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