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三重県の贅沢なB級グルメ「牛汁」!伊賀牛が必須!

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伊賀牛 牛汁(ぎゅうじる)

伊賀牛 牛汁(いがうし ぎゅうじる)とは牛汁5か条にのっとった名張市のB級グルメ。

伊賀牛は、地元での消費が主であるが、融点が低く口の中で溶ける脂身
そして赤身の美味さは、有名ブランド牛にも劣らない物である。
そんな伊賀牛を、汁物にした地元だからこそ出来る一品です。


今まではイベントでの販売や知る人ぞ知るお店の裏メニューを
もっと多くの人に食してもらうため、まずは赤目四十ハ滝入口の
赤目観光協会加盟店から通常メニューとして販売します。

出典 http://www.akame48taki.com

伊賀牛が必須! 庶民的だけどぜいたくな三重県「牛汁」はコスパも高かった!!

伊賀流忍者の里として知られる「赤目四十八滝」。ココで今、庶民的だけどぜいたくなご当地グルメが人気を集めている。ご当地のブランド牛「伊賀牛」を使った「牛汁」なるものだ。それって一体どんな料理なの? ということで、現地で食べ歩きをしてみることに。

牛汁が牛汁たる5つの条件

さて、お店を紹介する前に、牛汁の定義を説明しよう。牛汁が牛汁たるためには5つの条件を満たしていないといけない。

条件はこうだ。「1.肉は伊賀牛を使用すべし! 2.基本は和風醤油出汁で、伊賀牛とネギを使用せよ! 3.野菜などの具材はなるべく地元産を使用すべし! 4.商品名は『名張 牛汁』とすべし! 5.店先にはのれんを掲示せよ!」

ちなみに現在、三重県 名張の牛汁協会が制作している牛汁紹介webサイトでは、協力店として22の店舗が紹介されているが、ラインナップはバラエティーに富んでいて、レストランから焼肉店まで様々だ。

ゆずが香る一品はワンコイン価格!

では、店の紹介にうつらせていただこう。最初は、少し本格志向でご紹介! 訪れたのは「洋食モリワキ」だ。ココは伊賀牛専門店が営む洋食店で料理の品質には定評がある。とはいえ、牛汁は500円で提供。牛汁は醤油ベースに根菜類、タマネギやワカメなどの具材はスタンダードと言える。

「うちの牛汁には、ゆず皮が入っています。この香りがポイントですね」とオーナー森脇秀典さんは自信満々。なるほどゆずの香りが牛の持つ重厚さを和らげてくれている。そして、肝心の伊賀牛はその日の切り落としの部位を使っているが、そもそも肉質がいいから味は文句なし! リーズナブルだが超ぜいたくな味わいが楽しめるぞ。

出典 http://news.mynavi.jp

和牛伊賀牛 牛汁 イベント

伊賀牛汁定食 大内 伊賀牛 牛汁 B1グランプリ

和牛 焼肉 芸能人ではないです。伊賀牛牛汁 福井県にご当地グルメで参加

名張牛汁 【ご当地グルメ】

そばや~きらばる【牛汁そば】

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