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家系ラーメン Wikipedia

家系ラーメン(いえけいラーメン)は、1974年以降に登場した神奈川県横浜市発祥の豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴とするラーメンおよびそのラーメン店群である。ラーメン店「吉村家」を源流とする。横浜ラーメンと呼称されることも多いが、より以前から存在する横浜市中区ルーツのラーメンとは異なる。

元々屋号に「〜家」とついているところが多かったところから、家系と呼ばれるようになった[誰?]。店名の「家」はほとんどが「や」と発音するが、「家系」は「いえけい」と発音する。
豚骨や鶏ガラから取ったダシに醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープ、太麺と、ほうれん草、チャーシュー、海苔のトッピングで構成される家系ラーメンを出す店は、日本とアジアを中心に約1000店舗あるとされる[1]。そのうち、横浜市内には、約150店舗あるという[2]。
家系ラーメン店では、味の濃さ、スープの脂の量、麺のゆで加減を調整して作るなどのサービスが行われていることが多い。

出典 http://ja.wikipedia.org

家系ラーメンの本場・横浜で死ぬまでに行きたい名店7選

横浜のご当地ラーメンとして人気の「家系ラーメン」は濃厚な豚骨と大量の鶏ガラで取ったスープに、ほうれん草、のり、チャーシューのトッピングが特徴です。好みで玉ねぎやもやし、キャベツ等も選ぶことができます。注文時には麺の硬さや油の量、味の濃さが調整でき、自分好みにアレンジできるのもうれしいです。元祖として知られる吉村家から暖簾分けを許された店だけが使える酒井製麺所の麺は、モチモチでこしがありスープとの相性も抜群です。卓上に置かれたにんにくや生姜、酢などを入れて味の変化を楽しむのもよいですね。今回は本場・横浜でぜひ一度行ってほしい家系ラーメンの名店を厳選してご紹介します。

出典 http://www.travelbook.co.jp

本当に旨い家系ってどこ?おすすめ家系ラーメン人気ランキングTOP10

ラーメンが好きな方の中には、家系ラーメンに魅了され、中毒のようになっている人も多いでしょう。総本山の吉村家にはじまり、横浜市内や関東を中心に数多く存在する家系ラーメンを提供している店も多い。その中から、本当に旨い家系ラーメンを探し当てるのも至難の業だろう。本当におすすめの家系ラーメンっていったい何処なんだろう?口コミ評価も高く、人気の家系ラーメンをランキング形式でご紹介します。本当に旨い家系ってどこ?おすすめ家系ラーメン人気ランキングTOP10をご覧ください。

出典 http://retrip.jp

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