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たこ焼きだけじゃない!大阪の粉モノ代表の一つ「イカ焼き」を食らえ!

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たこ焼きだけじゃない!大阪の粉モノ代表の一つ「イカ焼き」を食らえ!
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大阪府はたこ焼きだけじゃない! 粉モノの「イカ焼き」だってあるのだ!!

「イカ焼き」と聞いて浮かぶのはどんな料理? 全国の多くの人は恐らく、スルメイカなどのワタ(内蔵)を取り除いた胴体と足の部分を丸焼きにして、醤油などをかけていただくものを想像するのではないだろうか。大阪にももちろんこうしたイカ焼きもあるが、全く違ったタイプのイカ焼きも存在しているのだ。それもかなりポピュラーな存在として。

大阪では2つのタイプのイカ焼きが併存

その大阪版イカ焼きとは、小麦粉をメインとした生地に細切れのイカを散りばめて平たく焼き、これを2つ折りにしてソースを塗ったもの。つまり、お好み焼きやたこ焼きと同様の“粉モノ”スタイルとなっているのだ。

大阪でイカ焼きと言えばこの粉モノ版(以下、大阪イカ焼き)と、一般的なイカ焼きの2種類が存在し、一般的な方は「イカの姿焼き」などと呼んで区別している。縁日の屋台などでも、大阪イカ焼き、イカの姿焼き、それぞれが別々に「イカ焼き」として出店している。

出典 http://news.mynavi.jp

阪神百貨店で一番の行列!大阪名物「いか焼き」

大阪の味“いか焼き”は、イカの姿焼きではありません!大阪人が大好きな“粉もん”の1つです。小麦粉とダシ、イカを練り合わせ、上下高温の専用鉄板で挟んで一気に焼き上げます。それに特製ソースをさっと塗って完成です。

出典 http://icotto.jp

阪神百貨店を代表する人気もん「阪神名物いか焼き」

大阪の味“いか焼き”はイカの姿焼きではなく、大阪の食文化と言わ

れる“粉もん”の1つ。秘伝のダシとこだわりの小麦粉、歯ごたえの

あるカットしたイカを練り合わせ、上下高温の専用鉄板で挟んで

一気 に焼き上げます。それに控えめに特製ソースを塗って完成。

シンプルな食材・調理ですが、生地はモチモチ。口いっぱいに

旨味が広がり、香ばしいソースの味がクセになります。

大阪の味として愛され続ける“いか焼き”“デラバン”“和風デラ”

は、平成25年度 食の都・大阪で愛されており製法や文化性などの

大阪らしい“物語”を有する、大阪の特産と認められる加工食品

『大阪産(もん)名品』に仲間入りしました!阪神タイガースとの

コラボグッズが作られるなど、その人気は衰えを知りません。

出典 http://www.hanshin-dept.jp

いか焼き出張屋台

大阪名物いか焼き みなせん

大阪名物いか焼き みなせん

いか焼き出張屋台

大阪名物イカ焼きが思いの外・・・美味かった

【いか焼き】いか八 拘りのいか焼き

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