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日本海のカレー王国!金沢のB級王者!金沢カレーが美味い!

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金沢カレーとは (カナザワカレーとは) [単語記事] - ニコニコ大百科

金沢カレーとは、カレー2.0の火付け役である。
主に石川県金沢市近郊を中心とした位置の店で提供されている、独自の特徴を持ったカレーの総称であり
2000年代中盤に流行したゴーゴーカレーによって有名となったB級グルメである。

主な特徴
金沢カレー協会で紹介されている、「金沢カレー」の特徴は以下の通り。
ただし、これが厳密な金沢カレーの「定義」として決まっているわけではないので注意。

ルーは濃厚でドロッとしている
付け合わせとしてキャベツの千切りが載っている
ステンレスの皿に盛られている
フォークまたは先割れスプーンで食べる
ルーの上にカツを載せ、その上にはソースがかかっている
金沢カレーは、例えば宇都宮餃子のような協同組合もなく、商標やブランドを管理しているような
団体がるわけでもない。そもそも「こういった特徴を持つ店が金沢に何件かあった」ものが後年、
金沢カレーと呼ばれるようになっただけなので、この特徴を満たさなければ金沢カレーと呼べないわけでもない。

例えば基本はトンカツだとされるが、どの店もプレーンなカレーライスを提供しているし、
ウインナーやエビフライ、クリームコロッケなどを選択できる店も多い。
また福神漬けやラッキョウを添えたり、キャベツ用にマヨネーズを別途提供している店もある。
素材(米、肉など)は金沢の名産品である必要もなく、多くの店が県外産を使用している。

※2014年に、金沢カレーの維持向上/発展を目的とした「金沢カレー協会」が設立されているが
  一部の店(それも元祖たる店が一つも参加していない)などによる、ただの団体に過ぎず
  決して「金沢カレー」を代表するものでも、何らかの権利・強制力を持つものでもないので注意。

食べ方
2010年頃にTV番組「秘密のケンミンSHOW」にてルーとライス、キャベツを混ぜて食べるスタイルと
紹介されたらしいが、そのようなスタイルがどこかで定義されたという話は一切ない。

一般論として、カレーを混ぜてから食べるという行為自体に行儀が悪いと感じる人も少なくないのは
金沢カレーだろうと変わらない。自宅ならともかく外食でカレーを混ぜ混ぜするのはお勧めできないだろう。

なおルールではないが、ルーの粘度が高いためライスの上にルーが多く乗る状態になりやすいことから
一般的なカレー以上にライスとルーの配分を考えて食べないとバランスが崩れやすい。
金沢カレーを「味が濃すぎる」「ルーが少ない」と言う人は、ルーの取りすぎが原因であることが
多いので、一度配分を確かめながら食して頂ければ味が変わるかもしれない。


名称
カレー自体の歴史はそこそこあるものの、「金沢カレー」という名称が定着したのは比較的近年。
初出については諸説あるが、2000年代のB級グルメブームに伴う「地域名+料理名」という
ありふれた名称であり、オリジナリティを主張できるようなものではないだろう。

また前述のとおり協同組合のようなものもなく、商標も取得されていないため
名乗ろうと思えば誰でも金沢カレーを名乗ってカレーを提供することは可能だろう。

ただし、この名称をを全国に周知させたのは、間違いなくゴーゴーカレーだと断言できる。
ある意味で金沢カレーという名称の親はゴーゴーなのかもしれない。

出典 http://dic.nicovideo.jp

もはや金沢はカレーの聖地!金沢市民が金沢カレーのすべてを紹介!ゴーゴー・チャンカレ・ターバン

金沢カレーという言葉が様々なところで目にすることがありますが、金沢には沢山のカレーがあります。ターバンカレー、カレーのチャンピオン、ジャンカレー、アルバカレー、ゴーゴーカレー、ゴールドカレー、キッチンユキ。思いつくだけで7つのチェーンが思い浮かびます。全国に進出し始めているカレーチェーンも増えてきており、もはや金沢はカレーの聖地なのではないかと思うくらいです。
ゴーゴーカレー、アルバカレーの東京進出で一躍有名になった金沢カレーですが、「ターバンカレー」が物語の始まりだと言われています。
ターバンカレーは1971年(昭和46年)に武蔵が辻近くの高岡町で営業を開始しています。このターバンカレーの取締役にチャンピオンカレー創業者 田中吉和さんがいたというのも事実のようです。その後、独立しカレーのチャンピオンが誕生。2004年ごろにもともとサラリーマンだった宮森さんがターバンカレーで五ヶ月程度の修行の後、独立しゴーゴーカレーを立ちあげたところにゴーゴーカレーの始まりがあるそうだ。
その他、アルバカレーは1971年(昭和46)年石川県小松市で誕生したとされています。金沢というよりも小松のカレーという位置づけです。金沢カレーとのつながりは何?という点ですが、先に登場した元ターバンカレー、カレーのチャンピオン創業者の田中吉和さんとともにカレーを開発したとされている点です。
ターバンカレー、カレーのチャンピオン、ゴーゴーカレー、アルバカレーはなんとなくつながっているようです。
金沢市民感覚で金沢カレーをご紹介していきます。
金沢B級グルメ - 金沢カレー
ゴーゴーカレー
カレーのチャンピオン
ジャンカレー
ターバンカレー
ゴールドカレー
インディアンカレー
カレーの市民アルバカレー
キッチンユキ
金沢カレーマップ
金沢カレーの歴史まとめ(Naver)
さいごに
おまけ ゴーゴーカレーNY
追記:金沢駅に最も近い金沢カレー

出典 http://beauty-hokuriku.com

【石川県】金沢カレー10選

今や金沢を代表するB級グルメ、金沢カレーの代表的なお店をチョイス。 濃厚なルーにカツがトッピング、キャベツの千切りが乗り、 ステンレスの器にフォークまたは先割れスプーンでいただくのが基本ルール。 元々は創業者の皆さんが同じレストランで働いていたことからスタートしています。

出典 http://tabelog.com

金沢カレー チャレンジカレー!

【全国横断中】金沢カレーを食らう!そして触れあう!石川!【47日連続プレゼント企画実施中!】

大食いチャレンジ→4kg ゴールドカレーで金沢カレー食べた。

北陸食遺産スペシャル~知られざる金沢カレーの系譜

金沢カレー「アルバ」の満塁ホームランカレー

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