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だんごを「だご」と呼ぶ熊本!地域の個性が味に出る「だご汁」をどうぞ!

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だご汁街道とは - 阿蘇市商工会

阿蘇市は熊本県の北東に位置し、西の玄関口「赤水」~東の玄関口「波野」まで、国道57号線を軸として一本の線でつないでます。

その国道沿いと周辺地域には今でもおいしいだご汁を食べさせてくれるお店が沢山あります。阿蘇伝統の「おふくろの味」を沢山の人に伝えたい!

「だご汁」を通して阿蘇の自然豊かな食材に触れて頂きたい!
そんな思いから、今回、「あそんだご汁街道R57」が誕生しました。国道57号線を軸とした阿蘇市のそれぞれのお店が、阿蘇の食材をふんだんに使った、こだわりのだご汁をご提供いたします。

この機会に是非、阿蘇伝統の「だご汁」をご賞味下さい!

だご汁とは、簡単にいうとだんご(だご)を浮かべた汁物です。
朝から晩まで農作業で忙しく、食事の手間をなんとか省きたい農家の人たちが、すばやく簡単に調理でき、なおかつ自家製野菜などを入れ、最後にだごを入れて食べる栄養バランスも腹もちもよい、一石二鳥の料理として古くから親しまれています。

今でも九州を代表する料理ばい。

出典 http://www.asoshokokai.or.jp

阿蘇市おすすめランチはこれ!山賊旅路の「だご汁定食」が絶品!

熊本県・阿蘇市で昼食(ランチ)選びに迷っているなら“強く”ここをオススメしますよ。

そう、そのお店とは「山賊旅路」の事です。ここは熊本の郷土料理「だご汁」が頂けるお店で、その味は絶品。

その証拠に食べログで高い評価を得ているだけでなく、各メディアでも取り上げられている名店なんですよ。

そんなお店に先日行ってきたので、早速ご紹介しますね。

出典 http://salaryman-story.com

だご汁|九州への旅行や観光情報は九州旅ネット

大分県や熊本県の郷土料理として知られ、大分県では「だんご汁」、熊本県では「だんご」を「だご」と呼ぶことから「だご汁」の名で親しまれています。小麦粉を練ってちぎった平らな団子または麺状の具が名の由来でもあります。貧しい人々が米を節約するために代用したといわれる料理。熊本県内のだご汁は地域によって異なり、阿蘇地方はミソ味をベースに豚肉、ゴボウ、ニンジン、大根、里芋など根菜類や椎茸など、山の具が豊富に入っており、有明海沿岸地方は貝類と鶏肉を入れたもので、すまし汁風のだご汁になっています。

出典 http://www.welcomekyushu.jp

くまモン だご汁のだごを練る真似をする

だんご汁

【熊本】だご汁-九州の味とともに(霧島酒造)

だご汁作り

【熊本県】峠の茶屋のだご汁【金峰山】

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