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あまりのうまさに感動!宇和島鯛めし!贅沢な卵かけごはん♪

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「宇和島鯛めし」と「今治鯛めし」

「鯛めし」と聞くと、一般には鯛を丸ごと釜に入れて炊き込んだ炊き込み御飯を思い浮かべると思います が、南予(愛媛県南部)・宇和島の鯛めしは全くの別物です。鯛の刺身を特製のタレにつけ込み、生卵・ゴマ・きざみネギなどの薬味といっしょに混ぜたもの を、炊きたての御飯の上にかけて食べます。
ただ、東予(今治など)や中予(松山市など)、さらに鳴門といった瀬戸内海沿岸では、鯛めしと言えば炊き込み御 飯で、特に今治や鳴門の鯛めしは伝統的な郷土料理の一つとなっています。同じ四国、しかも同じ「鯛めし」という名前の料理でも、食文化に大きな違いが見られます。
どちらも新鮮な鯛の持つ本来の旨味が堪能でき、味は最高です。ご当地においでの節は、是非、召し上がっていただければと思います。また、ご家庭で活きのいい鯛が入手できましたら、定番の“刺身”や“塩焼き”に代わって、ひと手間かけた“鯛めし”に挑戦してみては、いかがでしょうか。
それぞれのレシピは次のサイトをご覧下さい。
さあ、貴方は、どちらの「鯛めし」に挑戦されますか?

出典 http://www.wel-shikoku.gr.jp

絶対に美味しい!愛媛の人気おすすめ「鯛めしランチ」ランキングTOP5

愛媛の人気おすすめランチランキングです。愛媛といえば鯛めしですね。いまや鯛めしは全国から食べにくる人がいるほどの料理です。特に宇和島の鯛めしは農林水産省の「郷土料理百選」に選ばれた愛媛の郷土料理です。今回はこの鯛めしを美味しく食べれるおすすめランチのお店をランキング形式でご紹介いたします。

出典 http://retrip.jp

愛媛県の郷土料理『鯛めし』が食べられるお店☆ランキング

愛媛県を訪れたら是非食べてほしいのが『鯛めし』。今回は鯛めしが食べられるお店をランキング形式で紹介していきます! 2つの種類がある愛媛の鯛めし、是非どちらも味わってほしいです♪

出典 http://www.rankingshare.jp

愛媛 松山 にて  宇和島鯛めし

男気の旅2013 Part.19 宇和島の鯛めし!

宇和島鯛めしツ-リング

【漁師飯レシピ】宇和島鯛めし(突き師風アレンジ)【愛媛の郷土料理】

株式会社 かどや

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