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竹崎蟹を食べたい!年中おいしい佐賀のご当地A級グルメ!

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365日いつでも食べられる蟹!佐賀の隠れグルメ「竹崎カニ」を「蟹御殿」で

「カニを食べたい!」って時に思い浮かべる場所はどこですか?北海道?それとも北陸?カニを食べる選択肢の中に「佐賀」を入れてみるのはどうでしょう?佐賀には「竹崎カニ」という隠れた名物があるんです。しかも春でも夏でも年中いつでも食べられるカニ!「竹崎カニ」の絶品料理を食べるなら「蟹御殿」がオススメ。有明会の特等席でかに三昧を楽しみましょう♪

出典 http://icotto.jp

まだまだ知られざるご当地の味 行って食べたい!ニッポンA級発掘グルメ vol.12

 佐賀県の最南部に位置する太良町は、西に霊峰多良岳、東に有明海を有する山と海に囲まれた町。温州みかんをはじめ、不知火(しらぬい)・はるか・イヨカンといったみかんの一大産地であると同時に、ブランドガニ「竹崎カニ」の漁場としても名を馳せる。
 竹崎カニとは「ガザミ」というワタリガニの一種のことで、有明海の竹崎近海で獲れるものをこの名で呼ぶ。甲羅は青みがかかったオリーブ色。大きいものだと25㎝以上にも成長する。

 ワタリガニは全国各地で獲れるが、竹崎で獲れるそれは格別だという。その秘密は生息地である有明海に隠されている。
 実は、太良町沖の有明海は干満の差が最大6mと、日本一を誇る場所。満ち潮の時から刻一刻とその姿を変え、干潮時には広大な干潟が姿を現す。この干潟にはワタリガニのエサとなるプランクトンや小動物が多く生息しているのだが、1日1回太陽の光を浴びることで遠赤外線をたっぷり吸収。栄養満点となったエサを摂ることで、太良の海で育ったワタリガニは、最高の旨味を持った「竹崎カニ」へと成長していく。

「カニ」と聞くと冬のイメージだが、竹崎カニの漁の時期は通年。つまり、365日毎日が旬! 豊漁期は夏から秋にかけてで、この時期に獲れるオスガニは甘い身とコクのあるカニみそが特長だ。対して、冬から春にかけては、内子(卵)が詰まった濃厚な身のメスガニが美味とされている。同じ食材でありながら季節ごとに違った味わいが楽しめるのも、竹崎カニの魅力と言っていいだろう。

 地元での最もスタンダードな食べ方は、通称「姿煮」と呼ばれるシンプルな塩茹で。甲羅に付いたカニみそに熱い日本酒を注いで飲む「甲羅酒」も通をうならせる逸品だ。歯応えが倍増する炭火焼きや、プリッとした食感の刺し身、天ぷら、雑炊、釜飯など、その料理の幅は広い。また、脱皮したてのやわらかいカニの天ぷらは、地元でも貴重とされる最高の珍味。ハサミや足、殻まで丸ごと食べられるので、機会があればぜひ味わっておきたい。

 カニの専門店だけで10軒以上も存在する太良町。実は温泉の町でもあり、カニ料理でもてなす宿も、民宿1軒、温泉旅館9軒と充実している。絶品の竹崎カニと海を見渡す絶景露天風呂で、日頃の労をねぎらってみてはいかがだろうか。

出典 http://www.toretabi.jp

朝野家・調理長おすすめカニ料理

佐賀県太良町 蟹御殿 竹崎かに豪華料理 佐賀牛ステーキ その③温泉旅館 太良嶽温泉ホテル 蟹御殿

[竹崎カニ]日帰り太良コースの中身・蟹三昧♪

平成28年竹崎カニツアー

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