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沖縄の魂が入った沖縄古酒カレー!泡盛の力でスパイスがまろやかに!

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泡盛の力でスパイスがまろやかに!沖縄の魂が入った沖縄古酒カレー/全国カレー巡礼の旅Vol.30

沖縄の食シーン、特にお酒を語る上で外せないのが、ご存じ泡盛。その泡盛を3年以上熟成させたものは「古酒(クース)」と呼ばれ、寝かせれば寝かせるほど芳香は増し、舌を包むようなまろやかさを纏い、あゝグラスが手放せない……と、なんとも寝かせ甲斐のあるヤツであります。

今回ご紹介するのは、この古酒の力を最大限に利用したなんともユニークなカレー、その名も「古酒カレー」です。これを食べずに沖縄カレー巡礼の旅は終われますまい!

出典 http://gurutabi.gnavi.co.jp

那覇市は久米にある「カフェ沖縄式」で古酒カレー!|居酒屋番長

ジャッキーで250gのステーキを食べた後、松山方面へ歩いて向かった先は「カフェ沖縄式」。
離島を回っていてスパイス切れで本島のカレー屋さんをずっと検索していたのです。
いろいろと候補があったものの国際通りから歩いていけるこちらのお店をチョイス。

店内はスタッフさんで1年かけて作ったそうで、「やむちん」もたくさんあって、えー感じ♪

ジャッキーで250gのステーキを食べた後、松山方面へ歩いて向かった先は「カフェ沖縄式」。
離島を回っていてスパイス切れで本島のカレー屋さんをずっと検索していたのです。
いろいろと候補があったものの国際通りから歩いていけるこちらのお店をチョイス。

店内はスタッフさんで1年かけて作ったそうで、「やむちん」もたくさんあって、えー感じ♪

出典 http://

那覇・久米「カフェ沖縄式」で古酒カレーを食べてきた。

泡盛を使ったカレーを出しているお店があると聞いて、食べに行ってきました。向かったのは、那覇・久米にある「カフェ沖縄式」。若狭大通り沿いにあるので、お店を目にした人も多いんじゃないでしょうか。

カフェ沖縄式の一番のウリは、カレーに泡盛を使っている点でしょう。この古酒カレーは、スパイスを泡盛で練りこみ、熟成して作っているそうです。食べてみるとカレールウにはリンゴのフルーティな甘みも感じられます。ルウのとろみはトマトやタマネギ由来でしょうか、食べていて健康食だなぁと思いました。ちなみに泡盛の甘い香りは残っていますが、アルコールを飛ばしているので、お昼に食べられるし、お子さんでも大丈夫。

出典 http://mainichibeer.jp

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