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一度は食べたい!築地場外市場名物!「きつねや」の「牛丼」「ホルモン丼」

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一度は食べたい!築地場外市場名物!「きつねや」の「牛丼」「ホルモン丼」
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寿司でもない、海鮮でもない、築地でしか食べられない「肉」に注目!

豊洲問題に揺れる築地市場ですが、やはり世界的に人気の観光地となった日本の台所と言えば築地、その人気は誰もが認める不動のものですね。

そんな築地でランチと言えば、新鮮な魚介類を使った料理と言えますが、あえて海鮮を外してみるのも良いのではないでしょうか。

ということで、実は海鮮以外の名物もたくさんある築地、特に行列の絶えない人気店の名物は一度は食べておきたいものです。

数ある築地名物で、トップ3は間違いないと言えるのがここ「きつねや」さんです。ここでしか食べられない絶品「牛丼」と「ホルモン丼」を紹介します。

このお店の売り

ホルモン煮は、店主の祖父が発案し、代々続く下町の味。下駄職人だった祖父は、お酒が大好きで、肴としてホルモン煮を煮込んだそうです。当初は串刺しのモツを、煮込み汁の大鍋の縁に置き、串一本で呑む、という立ち飲みスタイルだったとのことです。

現在は、八丁味噌をベースにじっくり煮込んだ牛ホルモンを、ご飯の上にかけた「ホルモン丼」が人気です。ホルモン肉の鮮度にこだわり、代々受け継ぐ味を大切に、毎日、煮込んでいます。牛丼、肉豆腐定食も美味しいですヨ。

出典 http://www.tsukiji.or.jp

小さなカウンターだけのお店、歩道にいくつかテーブルもあり、いつも満席の状態で行列が絶えません。

年季の入った大きな鍋でグツグツと煮込まれたホルモンが目の前で踊ります。実に美味しそうな匂いが漂っています。

メニューは定番人気の牛丼、ホルモン丼の丼物の他に、ホルモン煮、肉どうふ、焼どうふと酒のつまみメニューも並ぶ。もちろん、ビールと日本酒もあります。

丼物には付き物のサイドメニュー、生玉子もしっかりと用意されている。そしてやっぱり、日本人には嬉しい白いご飯とおしんこという、シンプルかつ完璧なメニューです。

しっかり煮込まれたホルモンはぷるぷるで、臭みもなく、味噌ベースの煮汁の味付けが絶妙です。見た目は濃い味に見えますが、実は意外とあっさりしていながら、しっかり味のあるヤミツキ間違いなしの完成度です。

牛丼も国産牛を使った贅沢な一品で、大手牛丼チェーンのアレとは全く違う味、食感、香りに驚きます。まさに牛肉本来の旨味をしっかりと味わえる、ここでしか味わえない一杯ですね。

築地はきつねやのホルモン煮が割と最強だった。

大阪でグッとくる朝食を出す名店「18番」。ここに負けず劣らずグッとくる朝食を出す名店が東京は築地にあった。

きつねや
もともとイエス!フォーリンデブさんの記事見てからずっと行きたかった店で、去年の暮れに一度訪問していたのですが、筆不精な性格で今まで記事に出来ていませんでした。先日、半年振りの東京遠征時に訪問し、改めて美味いなぁと思ったのでようやく重い腰を上げて記事にしてみようかと。

築地場外にあるこのお店は行列が出来ているのですぐに発見できます。

出典 http://tabitabiinfo.whdtravel.com

【築地】きつねや ホルモン丼

築地場外市場のきつね屋さんです

築地市場 牛丼 きつねや(ホルモン丼の超人気店)

【築地を代表する丼】伝統のホルモン丼&牛丼

'11_064 【SuperSlow】築地きつねや2 よそわるるホルモン丼

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